15/11/2024 – Il l'a fait !!! Champion du monde !!! Après avoir remporté en 2023 la finale régionale, puis la finale nationale du concours Jeunes Talents Escoffier, mon neveu Alexandre (à gauche) s'est adjugé le titre mondial aujourd'hui à Paris !
Associé en salle à son ami Axel Wanner, il a convaincu le jury présidé par le chef ** Michel Roth et composé d'une vingtaine de cuisiniers de renommée mondiale, en réalisant les deux plats imposés, à savoir un filet de bœuf en croûte sauce Choron pour 8 personnes, accompagné d'une garniture de champignons de Paris, de pommes de terre Belle de Fontenay fondantes et de betteraves rouges crapaudines pochées au vin et épices, suivi d'un chou farci végétal, également pour 8 personnes. Les concurrents du duo alsacien étaient notamment originaires d'Angleterre, de Suisse, du Japon, d'Indonésie, de Singapour, du Canada et de Tunisie.
Voilà donc jusqu'où peuvent mener le talent, mais aussi et surtout, le travail, la détermination et la rigueur. Un exemple à suivre pour tous les jeunes. Extrêmement fier de lui, je suis !